گیاه خواری یک سبک یا رژیم غذایی است که گوشت حیوانی به کلی از آن حذف شده و این در حالی است که گوشت بهترین منبع تأمین پروتئین بدن محسوب می شود. برای همین امکان دارد گیاه خواران در معرض کمبود پروتئین قرار بگیرند.

خوشبختانه خالق هستی مواد غذایی دیگری نیز آفریده که سرشار از پروتئین می باشند و افراد گیاه خوار می توانند برای جبران و تأمین پروتئین مورد نیاز بدن خود از آن ها استفاده کنند.

در این مطلب ما به تعدادی از این مواد غذایی اشاره کرده و سعی می کنیم تا حدودی دانه های کنیوا که سرشار از آهن و پروتئین است را معرفی کنیم. با ما همراه باشید.

۱) بفرمایید آجیل

آجیل پرطرفدار و بسیار خوشمزه است. یک مشت از آجیل هایی که دوست دارید پروتئین و ویتامین های لازم را به بدنتان می رساند.

در واقع یک مشت تخمه کدو در خدمت تأمین انرژی و پروتئین بدنتان خواهد بود. از این گذشته، آجیل و مغزها و دانه های روغنی حاوی میزان قابل توجهی فیبرهای غذایی هستند. به این ترتیب که یک فنجان بادام حاوی حدود ۱۵ گرم فیبر می باشد. پس بفرمایید آجیل.

۲) عدس را دریابید

خوشبختانه عدس جایگاه خوبی در سفره های ایرانی دارد. اساس غذاهایی مثل عدسی، عدس پلو و غیره با عدس بوده و در نتیجه منابع خوب پروتئین محسوب می شوند. البته می توانید عدس را به سوپ، آش و غذاهای دیگر نیز اضافه کنید که هم طعم غذای شما را بهتر می کند و هم پروتئین آن را بالا می ببرد.

لوبیاها حاوی میزان کمی چربی هستند که با افزودن آن ها به غذاهایتان میزان پروتئین و فیبرهای آن ها را بالا می برید

۳) سویا و مشتقاتش؛ منبع پروتئین

بعضی از محصولاتی که با سویا تهیه می شود مثل توفو به اندازه ی شیر، پروتئین دارد. لوبیای سویا یکی از گیاهان بسیار مغذی و با ارزش غذایی بالاست. یک میزان مساوی سویا و گوشت گاو به همان اندازه پروتئین و آهن دارد و میزان مساوی این ماده ی غذایی با شیر نیز حاوی کلسیم یکسانی است. همچنین باید بدانید که سویا برای مقابله با بیماری هایی مثل بیماری های قلبی و برخی از سرطان ها بسیار موثر است. خلاقیت به خرج دهید و سویا و مشتقاتش را به برنامه ی غذایی خود اضافه کنید.

۴) کره ی بادام زمینی

کره بادام زمینی نیز مانند آجیل و دانه های روغنی منع فوق العاده ای برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدنتان می باشد. البته توجه داشته باشید که این ماده ی غذایی چرب است و در مصرف آن زیاده روی نکنید. محققان روی مواد غذایی مختلف و خوش خوراکی که اغلب به عنوان میان وعده مصرف می شوند مطالعات متعددی انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که بادام زمینی یا کره بادام زمینی به مدت دو ساعت و نیم گرسنگی را از بین می برد و احساس سیری ایجاد می کند. این در حالی بود که خوراکی های دیگر بررسی شده تنها نیم ساعت سیری ایجاد می کنند.

۵) خانواده ی لوبیاها

لوبیاها دنیای رنگارنگ و متنوعی دارند. اگر چرخی در قفسه ی حبوبات بزنید انواع لوبیاها را می بینید که با رنگ های مختلف به شما چشمک می زنند. لوبیاها حاوی میزان کمی چربی هستند که با افزودن آن ها به غذاهایتان میزان پروتئین و فیبرهای آن ها را بالا می برید. توصیه می کنیم حتی به سالادهایتان لوبیا اضافه کنید.

۶) پنیر

پنیر مورد علاقه تان را انتخاب کنید و با آن ساندویچ درست کنید. ساندویچ پنیر و گردو فوق العاده خوشمزه و مغذی است. می توانید به ساندویچتان دانه های روغنی دیگر و سیب نیز اضافه کنید. پنیر سرشار از پروتئین و کلسیم است و برای مصرف آن برای گیاه خواران ضروری است. البته توجه داشته باشید که پنیر سرشار از چربی، کلسترول و سدیم نیز می باشد. برای همین توصیه می کنیم در مصرف این قبیل مواد غذایی زیاده روی نکنید.

کره بادام زمینی نیز مانند آجیل و دانه های روغنی منع فوق العاده ای برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدنتان می باشد. البته توجه داشته باشید که این ماده ی غذایی چرب است و در مصرف آن زیاده روی نکنید

۷) زنده باد بروکلی

بروکلی سرشار از پروتئین است. برای همین شایستگی آن را دارد که در سالادها و گوشه ی بشقابتان خودنمایی کند. بروکلی یکی از مغذی ترین سبزیجات موجود است. یک فنجان بروکلی پخته حاوی ۵ گرم پروتئین و ۳.۵ گرم فیبر می باشد.

۸) غلات را دریابید

غلات کامل سرشار از پروتئین می باشند و یک صبحانه ی کامل و در عین حال میان وعده های فوق العاده ای محسوب می شوند. برای شروع یک صبح سالم و پرانرژی، صبحانه تان را سرشار از غلات کامل میل کنید.

۹) کینوا

دانه های کینوا دانه های گرد و ریزی مانند برنج و قدمتی بیش از ۵۰۰۰ ساله دارد. پرورش این دانه های گیاهی در آمریکای جنوبی بوده و بنیاد مواد غذایی مردم کلمبیا محسوب می شوند.

کینوا به عنوان پروتئین گیاهی علاوه بر کمک به رشد ارگانیسم بدن، گرما و انرژی بدن را حفظ می کند و یک رژیم غذایی کامل و متعادل برای همه به خصوص برای گیاه خواران است و همچنین به علت دارا بودن فیتواستروژن از ایجاد سرطان سینه، بیماری های قلبی و پوکی استخوان جلوگیری می کند.

امروزه مصرف کینوا در کشورهای دیگر جهان نیز بسیار مرسوم شده و ما امیدواریم این ماده ی غذایی نیز خیلی زود وارد برنامه ی غذایی ایرانیان شود.

کینوا سرشار از پروتئین و یک جایگزین عالی برای برنج محسوب می شود. این غله ی کامل باعث ایجاد سیری طولانی مدتی می شود.

یک فنجان کینوا حاوی حدود ۴ میلی گرم آهن می باشد. از این گذشته کینوا حاوی اسیدآمینه ای به نان لیزین lysine است که در ذرت، گندم یا غلات دیگر وجود ندارد.

سلامت نیوز

جالب است بدانید که بسیاری از کارشناسان معتقدند که این وعده های اصلی نیستند که باعث چاقی می شوند و بلکه میان وعده های ناسالم هستند که به چاقی افراد منجر می شوند.در عین حال نباید فراموش کنیم که در صورتی که بتوانیم میان وعده های صحیحی را مصرف کنیم می توانیم از ضعف و احساس گرسنگی در طول روز جلوگیری کرده و در عین حال تناسب اندام خود را نیز حفظ کنیم. در این نوشته قصد داریم تا شما را با تعدادی از میان وعده های مناسب آشنا کنیم.

● خشکبار
خشکبار خصوصا، گردو و بادام منابع بسیار غنی پروتیئن و اسید چرب مفید امگا۳ هستند که برای عضله سازی در ورزشکاران و کاهش فشار خون بسیار مفید هستند. خشکبار با تقویت سیستم متابولیسم بدن به میزان ۱۱ درصد کمک خوبی برای افرادی است که قصد کاهش وزن را دارند.

● ذرت بو داده
بسیاری از ما با شنیدن نام ذرت بو داده به یاد سالن سینما و تماشای فیلم می افتیم. این میان وعده در صورتی که بدون نمک ، شکر یا کره سرو شود دارای مقادیر بالای فیبر، چربی کم بوده در عین حال در طول روز با ثابت نگاه داشتن قند خون احساس سیری را در ما حفظ می کند و حتی از ابتلاء به سرطان نیز جلوگیری می کند. ذرت بو داده دارای بالاترین میزان آنتی اکسیدان “پولی فنول” در میان میان وعده های تهیه شده از غله است.

● زیتون
این میوه خوش طعم و مشهور دارای منابع بسیار غنی از اسید چرب و ویتامین E است و می تواند به خوبی از بدن در برابر آسیب های سلولی محافظت کند. در تحقیقی که توسط دانشگاه شهر بارسلون در اسپانیا انجام شده است مشخص شده که زیتون در پیشگیری از سرطان روده بزرگ نقش داشته و همچنین در یک تحقیق انجام شده توسط فرانسوی ها بر نقش زیتون در جلوگیری از پوکی استخوان نیز نقش دارد. البته توجه کنید که میزان سدیم موجود در زیتون های سبز رنگ از زیتونهای سیاه رنگ بیشتر است.

● پنیر
پنیر به عنوان یک ماده غذایی که سرشار از کلسیم است نقش مهمی در سلامت عظلات و استخوانها ایفاء کرده و همچنین دارای آمینو اسیدی به نام ” گلوتامین” است که برای بازیابی پس از تمرینات ورزشی سنگین مفید است. همچنین در یک تحقیق انجام شده در کشور فنلاند مشخص شده است که استفاده از لبنیات با درصد کلسیم بالا به چربی سوزی کمک می کند.

● کنجد
یک مشت کنجد می تواند مقدار مناسبی از مواد معدنی و پروتیئن مورد نیاز را تامین کرده و در کاهش چربی و فشار خون نیز موثر باشد. این ماده غذایی دارای منابع غنی آهن است که برای تولید انرژی مفید است. همچنین در تحقیقاتی که در کشور کانادا صورت گرفته است مشخص شده است که استفاده از کنجد به همراه ماده غذایی که دارای منابع سرشار ویتامین C است به جذب بیشتر آهن کمک می کند.

● شاه توت خشک شده
این نوع از توت حاوی منابع غنی آنتی اکسیدان است در ترمیم سلولهای آسیب دیده بدن انسان نقش مهمی دارند و همچنین شانس حمله قلبی و یا سرطان را نیز کاهش می دهند. این ماده غذایی با تقویت ماهیچه های چشم از کاهش بینایی نیز جلوگیری کرده و به افزایش تولید انرژی و همچنین ترمیم بافت های آسیب دیده نیز کمک می کند.

● گوشت گوساله خشک شده
البته بایستی در ابتدا متذکر شویم که این نوع از میان وعده خیلی در کشور ما عمومیت ندارد اما به جهت خواص مفید آن در این مطلب به آن اشاره می شود. گوشت پخته شده و خشک شده یک منبع مناسب پروتیئن با درصد چربی کم است. علاوه بر این این نوع گوشت منبع غنی اسید چرب امگا ۳ ، روی ، آهن و ویتامین ب ۱۲ است. نکته جالب در مورد غذاهای این چنینی با پروتیئن بالا این است که بدن انسان برای هضم غذاهای حاوی پروتیئن بالا مجبور است که کالری بیشتری را مصرف کرده و با کاهش وزن شما کمک می کند.

سعی کنید غذاهای بدی که می خورید را فراموش کنید و به جای آن سعی کنید هر چه بیشتر و بیشتر از غذاهای خوب و سالم نوش جان کنید. به این صورت نه تنها مواد مغذی مورد نیازتان را دریافت کرده اید بلکه معده تان به قدری پر می شود که دیگر هوس غذاهای بی ارزش نمی کنید.

۱. اسفناج

اسفناج میزان کلسترول خون و خطر پوکی استخوان را کاهش و بهره هوشی را افزایش می دهد، در عین حال با محتوای ویتامین K، کلسیم و منیزیم بهترین گزینه برای استخوان سازی است. اسفناج سرشار از فلاونوییدهاست، مولکول های گیاهی که با عملی مشابه آنتی اکسیدان ها از سرطان سینه، معده، پوست و تخمدان جلوگیری می کنند. اسفناج منبع غنی ویتامین های A و C است که نه تنها از سرماخوردگی های فصل زمستان پیشگیری می کند بلکه باعث از بین رفتن لخته های عروق خونی شده و شانس ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

این سبزی مفید حاوی آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزاد موجود در مغز را خنثی کرده و مانع از تاثیر مخرب افزایش سن روی حافظه می شود. مطالعات علمی انجام شده روی حیوانات و انسان ها حاکی از آن است که خوردن چند وعده اسفناج در طول روز باعث بالا رفتن ظرفیت یادگیری و بهبود مهارت های حرکتی می شود.

منوی پیشنهادی: روغن زیتون، دانه خوراکی کاج و کشمش به اسفناج تازه افزوده و نوش جان کنید. روغن زیتون باعث جذب بهتر مواد مغذی می شود.

۲. تخم مرغ

در دهه ۱۹۴۰ تخم مرغ به علت دارا بودن چربی و کلسترول مورد بی مهری قرار گرفت و کم نبودند افرادی که بالاجبار املت های بی مزه تهیه شده فقط از سفیده می خوردند. اما تحقیقات اخیر نشان می دهد ارتباط بسیار کمی – البته در صورت وجود بین کلسترول موجود در رژیم غذایی و کلسترول بد است و بالاخره از تخم مرغ رفع اتهام شد و امروزه گفته می شود به علت محتوای بالای مواد مغذی از باید های خوردنی است. تخم مرغ منبع غنی پروتئین و حاوی هشت اسید آمینه است (البته اگر به صورت کامل خورده شود) و حتما می دانید که پروتئین انرژی بدن را تامین می کند.

منوهای پیشنهادی: برای صبحانه املت سبزیجات را آماده کنید و در یک نان کامل بپیچید و از خانه بیرون بروید. برای سالاد: به سالاد تخم مرغ خود تن ماهی، زیتون سیاه، قدری روغن زیتون و سرکه افزوده و میل کنید.

۳. بلوبری (نوعی میوه شبیه تمشک در شمال آمریکا)

بر اساس مطالعات از میان ۶۰ نوع سبزی و میوه مختلف و تحت بررسی، بلوبریاز نظر محتوای آنتی اکسیدان جایگاه اول را به خود اختصاص داده است. بلوبری حاوی آنتی اکسیدان هایی است که مانع بروز زخم های گوارشی، آب مروارید و آب سیاه می شود؛ از خطر ابتلا به بیماری های قلبی و انواع سرطان کاسته و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد؛ در عین حال پیری را به تعویق انداخته، حافظه را هوشیار نگه داشته و علایم آلزایمر را تخفیف می دهد.

منوهای پیشنهادی: چند بلوبری منجمد با عسل و شربت آگاو در مخلوط کن بریزید یا به سالاد خود اسفناج، خلال بادام و سرکه بالزامیک و بلوبری اضافه کرده و نوش جان کنید.

۴. سیب

از قدیم گفته اند خوردن روزانه یک عدد سیب شما را از دکتر رفتن بی نیاز می کند. سیب حاوی هر دو نوع فیبر قابل حل و غیرقابل حل است که هم شکم پرکن بوده هم کلسترول خون را شدیدا کاهش می دهد. برخی پزشک ها نوشیدن آب سیب بعد از یک وعده غذایی چرب را توصیه می کنند تا اثرات منفی چربی غذا به حداقل برسد.

تاثیر سیب در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ثابت شده است. گاز زدن سیب ترشح بزاق دهان را تحریک می کند به این ترتیب لکه های دندانی پاک شده و نفس تان خوشبو می شود.

منوهای پیشنهادی: کره بادام زمینی را روی برش های سیب بمالید و به یاد دوران خوش کودکی نوش جان کنید یا قبل از پخت جودو سر سیب ها را مکعبی خرد کرده درون آن بریزید و روی آن پودر دارچین بپاشید.

۵ . کدو

یک فنجان کدو ۱۷۰ درصد نیاز روزانه شما به ویتامین A را تامین می کند. ویتامین A برای دید شب ضروری است و به ندرت در مواد غذایی دیگر یافت می شود. رنگ نارنجی کدو از محتوای بالای کاروتنوییدهاست، آنتی اکسیدان هایی دارد که از پیری چشم ناشی از بالا رفتن سن جلوگیری و اشعه های سرطان زای خورشید را فیلتر می کند. تخم کدو را به همراه گوشت آن برشته یا کباب کنید و به این صورت با یک تیر دو نشان می زنید. تخم کدو دارای مقادیر قابل توجهی ال تریپتوفان است که از بروز افسردگی جلوگیری می کند؛ سرشار از منیزیم است که وجود آن برای تمامی عملکردهای بدن ضروری است. مقادیر کافی منیزیم خطر ابتلا به بیماری های قلبی، چاقی شکم و دیابت را کاهش می دهد.

منوهای پیشنهادی: پوره کدو را با دارچین و شیرین کننده باب میل تان مخلوط کنید تا هر زمان هوس شیرینی کردید از آن نوش جان کنید. نیم فنجان پوره کدو حاوی ۴۰ کالری انرژی است؛ بسیار کمتر از شیرینی های معمول. یا تخم کدو را در مخلوط دارچین، شکر، نمک دریا و پودر کاری چرخانده سپس آن را بو دهید. خوشبختانه این ماده مغذی در انواع مختلف در دسترس است که هر یک در کنار خواص فوق العاده طعمی منحصربه فرد دارد.

روغن هسته انگور از هزاران سال پیش مورد استفاده یونانیان و مصریان بوده است. مصریان از روغن های طبیعی برای درمان بیماری های مختلف استفاده می کنند. این روغن سبک است و طعم شیرین دارد و اغلب به رنگ روشن است.
به نوشته سایت «ehow» ماده مغذی آن از پوست در برابر اشعه ماورای بنفش محافظت می کند. اثر لکه های قهوه ای بر اثر نور خورشید را کم رنگ می کند. بنابراین مصرف روزانه آن یا مالیدن روغن آن روی پوست خطر آفتاب سوختگی و ایجاد لکه های پوستی را کاهش خواهد داد.
تولید کلاژن را که برای حفظ سلامت بافت های پیوندی مهم است، بهبود می بخشد
فعالیت ضدالتهابی آن نیز درد آرتریت را کاهش می دهد.
کاهش دهنده کلسترول مضر و افزایش دهنده کلسترول مفید است.
غنی از ویتامین E است. دارای خواص متعددی است و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است و از بروز بیماری قلبی پیشگیری می کند.
ویتامین E موجود در آن علایم قاعدگی را کاهش می دهد.
آنتی اکسیدان موجود در آن، رشد سلول های سرطانی در معده و ریه را کاهش می دهد.
عوارض جانبی شیمی درمانی کبد را کاهش می دهد.
معده درد را کاهش می دهد و سوختگی و بریدگی را درمان می کند.*از آن جا که غنی از ویتامین ها و بتاکاروتن است، چین و چروک را کاهش می دهد و پوست آسیب دیده را بازسازی می کند.*به طور موثر سیاهی دور چشم را برطرف می کند.*مصرف روغن هسته انگور کارایی رگ های کوچک خون را افزایش می دهد.*توجه داشته باشید، روغن هسته انگور برای پخت از روغن هسته انگور که مصرف موضعی دارد متفاوت است.

خانم ها مبالغ هنگفتی را برای زیباتر شدن هزینه می کنند اما شاید باور نکنید مواد غذایی نظیر اسفناج، خشکبار، کرفس و حتی گوجه فرنگی لوازم آرایشی ارزانی هستند که می توانند شما را زیباتر کنند.
▪ گوجه فرنگی:
گوجه فرنگی به دلیل داشتن لیکوپن قرمز رنگ است. این ماده باعث می شود پوست انسان از یک حدی قرمزتر نشود. به صورت علمی به اثبات رسیده که این ماده از پوست در برابر آفتاب محافظت می کند. پس به جای استفاده از کرم های ضدآفتاب می توان حجم بیشتری گوجه فرنگی خورد که حتی برای از بین بردن چین و چروک های پوست هم بسیار مفید است.
▪ اسفناج :
اسفناج نه تنها سیستم دفاعی بدن را بالاتر می برد بلکه باعث درخشش چهره شما هم می شود. اسفناج ماده ای به نام لوتئین دارد. آنتی اکسیدانی که نورهای مضر برای چشم را به خود جذب کرده و از آسیب دیدن سلول های چشمی جلوگیری می کند. چشم هرچقدر سالم تر باشد درخشش بیشتری دارد. آب انگور قرمز و شکلات تلخ این دو ماده غذایی هر دو ترکیبی به نام پلی فنول دارند. تحقیقات نشان داده این ترکیب برای طولانی تر کردن عمر سلول های پوست بسیار مفید است.
برای داشتن پوستی صاف و سالم بهتر است آب انگور قرمز و شکلات تلخ بخورید البته مراقب استفاده بیش از حد آنها هم باشید.
▪ کرفس می دانستید کرفس انسان ها را خندان تر می کند؟
جویدن کرفس لثه ها را ماساژ می دهد و بین دندان ها را تمیز و آنها را درخشان تر می کند.
▪ خشکبار بادام زمینی منبع کاملی از سلنیوم است.
ماده عالی که برای سلامت و شادابی موها بسیار مفید است. گردو هم اسیدهای مفیدی دارد که موها را خوش حالت تر و درخشان تر می کند. خوردن خشکبار زیاد می تواند سبب چاقی شود ولی فقط کافی است روزی ۲ عدد بادام زمینی بخورید تا مواد عالی مورد نیاز را به بدن و موهایتان برسانید

پرتقال یکی از محبوب ترین میوه هاست. این میوه در تمام طول سال در دسترس بوده و علاوه بر خوشمزه بودن، حاوی مواد مغذی زیادی است.

معمولاً عطر پرتقال های شیرین بیشتر از سایر پرتقال هاست. آیا می دانستید پرتقال در زبان چینی به معنای «طلا» یا «خوش شانسی» می باشد؟!

● ارزش غذایی

پرتقال منبعی غنی از ویتامین C و فلاونوئید است. در واقع یک پرتقال تقریباً صددرصد نیاز روزانه ما را به ویتامینC تأمین می کند. در ضمن ماده سفیدی که در بخش زیرین پوست پرتقال وجود دارد ضدسرطان می باشد.

از سوی دیگر پرتقال سرشار از ویتامین هایA و B، اسید آمینه، بتاکاروتن، پکتین، پتاسیم، اسیدفولیک، کلسیم، ید، فسفر، سدیم، روی، منگنز، کلر و آهن است.

● نقش پرتقال در سلامتی

پرتقال برای حفظ سلامتی یکی از بهترین میوه ها محسوب می شود.

۱ سرطان: با مصرف پرتقال می توانید به جنگ سرطان بروید! در ضمن مواد موجود در این میوه باعث می شود سلول ها از اثرات مخرب رادیکال های آزاد مصون بمانند.

۲ کلسترول: مصرف پرتقال تولید کلسترول را در کبد کاهش می دهد.

۳ یبوست: هرچند پرتقال «طعم اسیدی» دارد ولی به درمان یبوست کمک می کند.

۴ محافظت اسپرم ها: مصرف روزانه یک پرتقال برای حفظ سلامتی اسپرم ها کافی است.

۵ بیماری های قلبی: با مصرف پرتقال احتمال ابتلا به بیماری های قلبی به نصف تقلیل می یابد.

۶ فشارخون بالا: تحقیقات نشان می دهد مصرف پرتقال کاهش فشار خون را به همراه دارد.

۷ سیستم ایمنی: مصرف پرتقال گلبول های سفید را در مبارزه با عفونت تحریک می کند و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

۸ سفت شدن بافت ها: مصرف منظم ویتامینC سفت شدن بافت ها را به تأخیر می اندازد.

۹ سنگ کلیه: نوشیدن روزانه آب پرتقال احتمال تشکیل سنگ کلیه را کاهش می دهد.

۱۰ پوست: آنتی اکسیدان موجود در پرتقال پوست را از اثرات تخریبی رادیکال های آزاد حفظ کرده و آن را شاداب نگه می دارد.

۱۱ زخم معده: مصرف خوراکی های سرشار از ویتامینC از جمله پرتقال احتمال بروز زخم و سرطان معده را کاهش می دهد.

۱۲ عفونت های ویروسی: تحقیقات نشان می دهد پرتقال حاوی موادی است که بدن را در برابر عفونت های ویروسی محافظت می کند.

طریقه مصرف

الف: پرتقال های سنگین را انتخاب کنید زیرا آبدارتر هستند.

ب: برای اینکه بتوانید آب بیشتری از پرتقال به دست آورید آن را با کف دست خود برروی یک سطح صاف بغلتانید و در ضمن در دمای اتاق آب پرتقال ها را بگیرید.

پ: اگر ویتامینC در معرض هوا قرار بگیرد به سرعت خاصیت خود را از دست می دهد بنابراین پرتقال را بلافاصله مصرف کنید و آب آن را در معرض هوا قرار ندهید.

ت: پرتقال در دمای اتاق تا دو هفته قابل نگهداری است. در ضمن در پاکت پرتقال هایی را که در یخچال می گذارید محکم نبندید در غیر این صورت کپک می زنند.

● احتیاط

هرچند پرتقال خواص مفید زیادی دارد ولی در خوردن آن زیاده روی نکنید. مصرف زیاد پرتقال باعث دفع کلسیم از بدن شده و این مسأله تخریب دندان ها و استخوان ها را به همراه دارد.

هرچند ما غالباً پوست پرتقال را نمی خوریم ولی بد نیست بدانید که این بخش دارای روغنی است که ممکن است اثرات ویتامین A را از بین ببرد.

● مصرف لیمو را افزایش دهید

بیشتر مردم به طور منظم از لیمو استفاده می کنند ولی آیا می دانید که لیمو به جز خوشمزه کردن غذاها خواص دیگری نیز دارد؟

لیمو سرشار از ویتامین های A، B، C و E، کلسیم و فسفر بوده و مواد شفا دهنده ای دارد که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، رگ های خونی، شادابی پوست و جلوگیری از سرطان می شود.

● فواید لیمو

۱ دفع سنگ کلیه: با مصرف روزانه مقادیر زیادی آب لیمو به جنگ سنگ کلیه بروید. لیمو سرشار از اسید سیتریک می باشد که این ماده مانع از تشکیل سنگ کلیه می شود.

۲ درمان سرماخوردگی: ویتامینC موجود در لیمو سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و میزان هیستامین را در خون شما کاهش می دهد. هیستامین موجب گرفتگی بینی و آبریزش از چشم می شود. پس یادتان باشد هنگام سرماخوردگی مقدار زیادی لیمو مصرف کنید.

۳ برطرف کردن لک ها: مالیدن آب لیموی تازه برروی لک ها به مرور آنها را از میان می برد. البته شما باید هر روز این کار را انجام دهید.

۴ کاهش فشار خون: لیمو سرشار از پتاسیم است که مصرف آن میزان فشار خون را کاهش می دهد. در ضمن نوشیدن آب لیمو باعث کاهش سرگیجه و حالت تهوع می شود.

۵ کمک به هضم غذا: لیمو برای گوارش بسیار مفید است و نوشیدن آب آن از یبوست جلوگیری می کند.

۶ تقویت دیواره رگها: آیا از گشادی رگ ها رنج می برید؟ اگر پاسخ تان مثبت است لیموی بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

لیمو سرشار از ماده ای است که دیواره های رگ ها را تقویت می کند و از احتمال گشادشدن آنها می کاهد.

۷ احتمال پیشگیری از سرطان سینه: تحقیقات نشا ن می دهد ماده ای در پوست و غشاء سفیدلیمو وجود دارد که مانع از فعالیت تومورها می شود. درحال حاضر تحقیقات برای نشان دادن نقش لیمو در پیشگیری از سرطان سینه و درمان آن ادامه دارد.

۸ تسکین سوزش دل: یک قاشق چایخوری آب لیمو در نصف لیوان آب گرم سوزش دل را از بین می برد.

۹ درمان گلودرد: آب لیمو به درمان گلودرد کمک می کند. برای این کار مخلوط آب لیموی تازه و آب گرم را غرغره کنید. با این روش در ضمن عفونت های گلو کاملا از بین می رود.

۱۰ شادابی پوست: نوشیدن آب لیمو می تواند اثرات شگفت انگیزی بر روی پوست شما بگذارد. ویتامین c موجود در لیمو، پوست شما را تقویت و شاداب می کند و موجب می شود چین وچروک ها و جوش های سرسیاه کاهش یابند.

● میزان مصرف لیمو

آسان ترین راه برای مصرف لیمو این است که آب آن را در آب ریخته و بنوشید. هر فرد باید روزی ۶ تا ۸ لیوان آب مصرف کند و توصیه ما به شما این است که برای این مقدار آب از یک لیموی کامل استفاده کنید.

● مصرف گریپ فروت را از یاد نبرید

گریپ فروت میوه ای مفید و سرشار از انواع ویتامین ها و موادمعدنی مثل پتاسیم، ویتامین های A،C ،B،B۶ ، کلسیم و فسفر است.

● خواص گریپ فروت

۱ مالاریا: گریپ فروت و آب آن دارای ماده کینین هستند که برای از بین بردن میکروب مالاریا مفید می باشند.

۲ سرماخوردگی و آنفلوآنزا: به علت وجود ویتامین C فراوان، گریپ فروت درمانی طبیعی برای سرماخوردگی و آنفلوآنزا و آبریزش بینی محسوب می شود.

۳ بی نظمی های خواب: با نوشیدن یک لیوان آب گریپ فروت قبل از رفتن به بستر، از بی خوابی و سایر بی نظمی های خواب جلوگیری کنید.

۴ گریپ فروت اسیدیته خون را پایین می آورد.

۵ گریپ فروت در برطرف کردن مشکلات دفع مفید است.

۶ عصاره تخم گریپ فروت باعث بهبود سریع زخم ها می شود.

۷ مصرف عصاره تخم گریپ فروت تقویت سیستم ایمن بدن را به دنبال دارد.

۸ آب گریپ فروت در درمان یبوست مفید است.

● نارنگی را دست کم نگیرید

نارنگی میوه ای غنی از ویتامین C و آبدار است که منشأ آن در کشورهای آسیایی است.

مصرف این میوه فواید زیادی دارد که در زیر می آید:

۱ خوردن نارنگی باعث مقاومت بدن در برابر باکتری استافیلوکوک اورئوس می شود که عامل پخش عفونت می باشد.

۲ نارنگی مانع از اسپاسم های دردناک می شود. این اسپاسم ها علاوه بر عضلات به روی سیستم های تنفسی، گوارشی و اعصاب تأثیرات سوء می گذارد.

۳ نارنگی به تقسیم سلولی و تولید سلول های جدید کمک می کند.

۴ نارنگی به تصفیه خون کمک کرده و در دفع سموم و موادزائد مثل اسیداوریک، نمک اضافی، آلوده کننده ها و آب نقش مهمی دارد. در ضمن با مصرف این میوه ظرفیت گلبول های قرمز در حفظ اکسیژن افزایش می یابد.

۵ مصرف نارنگی تب را کاهش داده و التهاب را از بین می برد.

هنگام بروز تب، مسمومیت، تشنج، اضطراب، استرس و حساسیت از نارنگی استفاده کنید. در ضمن این میوه از بی نظمی های روانی می کاهد و با کنترل خشم مانع از واکنش های نامناسب انسان می شود.

۶ خوردن نارنگی برای معده مفیداست و به ترشح اسیدهای گوارشی کمک می کند. این میوه عفونت و التهاب معده را از بین می برد.

۷ خوردن نارنگی باعث بهبود متابولیسم بدن شده و جذب بهتر مواد غذایی را به دنبال دارد.

۸ نارنگی در رشد بدن و ترشح هورمون ها و آنزیم ها نقش مثبت دارد.

۹ نارنگی میزان هوشیاری را بالا برده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

گیاه آلوئه ورا متعلق به مناطق گرم آفریقایی است. این گیاه در زمان های قدیم در اروپا، یونان و رم به عنوان مرهم زخم های حاد استفاده می شده است. شیره این گیاه بسیار خنک و شفابخش است. امروزه برای التیام سوختگی ، التهاب و زخم های پوستی از شیره آن استفاده می شود. همچنین برگ این گیاه یک پاک کننده قوی است.

در ایران این گیاه را به نام های: صبر زرد، صبر تلخ یا شاخ بزی می شناسند. نام های دیگر این گیاه لاله بیابان، گیاه جاودانگی، گیاه دارویی و گیاه ملکه است.

● قسمت های قابل استفاده گیاه: ژل، برگ ها

عناصر سازنده گیاه: پلی ساکاریدها، آلوئین، آنتی اکسیدان ها، آل رامینوز، گلوکرونیک اسید و آرابینوز

موارد استفاده: تسکین دهنده، پاک سازی کننده، تونیک، ترمیم کننده زخم ها، آنتی باکتریال، قابض، ضد قارچ، خون بند و تسکین دهنده

● نحوه استفاده از گیاه:

برای استفاده از ژل داخل گیاه، شیاری روی پوسته برگ ایجاد کرده و غشای گیاه را باز کنید. ژل داخل آن را خارج کرده و مستقیما استفاده کنید. همچنین می توانید به وسیله چاقویی روی غشای برگ را برش دهید تا ژل از آن خارج شود. ژل این گیاه دارای خاصیت آنتی باکتریال است و می توانید آن را مستقیما روی سوختگی ها، عفونت های قارچی، سوختگی ناشی از پوشک بچه و آفتاب، پوست های خشک، زخم ها، جای نیش حشرات، اگزما، نشانه های حساسیت پوستی و هر نوع ناراحتی پوستی دیگر قرار دهید تا مداوا شود.

همچنین ژل داخل گیاه، مصرف خوراکی داشته و می توان آن را به صورت آبمیوه یا کمپوت نیز مصرف کرد.

کپسول : کپسول آلوئه ورا به صورت صنعتی از پودر برگ آن تولید می شود. ۱۰۰ تا ۵۰۰ میلی گرم از آن، برای درمان یبوست مفید است.

همچنین برای رشد مو می توانید ۲ قاشق چای خوری از ژل آلوئه ورا را با نصف فنجان بابونه ترکیب کرده و از آن به عنوان نرم کننده، برای مو استفاده کنید.

● نحوه کاشت و تولید گیاه:

این گیاه را در خاکی شنی و در معرض نور کامل خورشید بکارید و به خوبی آن را آبیاری کنید. برای کاشت این گیاه می توانید از روش قلمه استفاده کنید. برگ گیاه را از قسمتی به صورت افقی ببرید و قسمت جدا شده را در خاک بکارید. همچنین می توانید بذر این گیاه را در بهار یا اوایل تابستان در دمای ۲۱ درجه سانتی گراد در خاک بکارید. این گیاه را می توانید در مناطق معتدل داخل خانه پرورش دهید، اما بهتر است در تابستان بیرون از خانه نگه داشته شود. این گیاه به صورت وحشی و خود رو در مناطق گرمسیری می روید.

می توانید در طول سال ژل و برگ این گیاه را برداشت کنید.

هشدار: از مصرف خوراکی آلوئه ورا در دوران بارداری خودداری کنید.

برگ ها: برگ های آلوئه ورا با ضخامت ۵ تا ۱۰ سانتی متر بلند و نیزه ای شکل هستند. رنگ آنها سبز طوسی است و گاهی نقاط قرمزی روی برگ های جوان آن دیده می شود.

● محلول آلوئه ورا و گل رز:

این محلول از گلاب و روغن شمعدانی تهیه می شود. آلوئه ورا و گلاب هر دو ماده ای لطیف و خنک هستند که محلول آنها سبب شفاف شدن پوست های کدر و فرسوده می شود. برای اینکه این محلول در آب وهوای گرم تازه بماند می توانید بطری آن را در یخچال نگهداری کنید. این محلول برای تحریک حواس بسیار مفید است.

مواد لازم برای تهیه محلول:

یک چهارم فنجان آب مقطر

۲ قاشق چای خوری آب آلوئه ورا

۲ قاشق چای خوری گلاب

۳ قطره روغن گل رز

۳ قطره روغن شمعدانی

۱ قطره روغن نعنای هندی

نحوه تهیه محلول:

تمام مواد را با هم ترکیب کنید.

محلول را در یک بطری شیشه ای تیره و کاملا تمیز بریزید و قبل از هر بار استفاده بطری را خوب تکان دهید تا محلول در هم ترکیب شود. این محلول را می توانید تا ۲ ماه نگهداری کنید.

● محلول آلوئه ورا و کندر:

روغن کندر ماده ا ی قابض است و تاثیرات مفیدی روی پوست دارد. ترکیب این روغن با روغن مرکباتی مانند ترنج محلولی معطر را به وجود می آورد که سبب شادابی هر نوع پوستی می شود. از این محلول می توانید به عنوان ماده انرژی زا استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه محلول:

پنج و نیم قاشق غذاخوری آب مقطر

۲ قاشق چای خوری آب آلوئه ورا

۱ قاشق چای خوری آب گل اسطو خودوس

۴ قطره روغن کندر

۲ قطره روغن ترنج

۲ قطره روغن پرتقال

نحوه تهیه محلول:

تمام مواد را با هم ترکیب کنید.

محلول را در یک بطری شیشه ای تیره و کاملا تمیز بریزید و قبل از هر بار استفاده بطری را خوب تکان دهید تا مواد داخل محلول کاملا ترکیب شود. این محلول را می توانید به مدت ۲ ماه نگهداری کنید.

موز برای شما هم سلامتی روح و هم سلامتی جسم را به ارمغان می‌آورد.

این روزها موز به طوری در سبد میوه‌ی افراد جا باز کرده است که فراموش کرده‌ایم این میوه مال مناطق استوایی است.

از آنجایی که این میوه بسیار خوشمزه و از طرف دیگر پوست کندن و خوردنش آسان است یکی از میوه‌های پرطرفدار و محبوب محسوب می‌شود. البته باید بدانید که موز خواص و فواید بسیاری دارد که در این مطلب کوتاه به طور خلاصه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.
موز باعث احساس سیری می‌شود

این میوه یک میان وعده‌ی ایده‌آل محسوب می‌شود زیرا به طور متوسط ۱۵۰ کالری دارد که از قندهای طبیعی آن ناشی می‌شود.

موز به مدد فیبرهای پکتین و گلوسیدهای دیگر خود، جلوی اشتها را می‌گیرد و باعث ایجاد احساس سیری می‌شود. اگر می‌خواهید سر وعده‌ی اصلی پرخوری نکنید قبل از آن یک عدد موز بخورید.

موز باعث خوش اخلاقی و خواب راحت می‌شود

موز سرشار از «تریپتوفان» است که بدن آن را به «سروتونین» تبدیل می‌کند. سروتونین باعث ایجاد احساس آرامش شده و لبخند به لب‌هایتان می‌آورد.

موز به مدد فیبرهای پکتین و گلوسیدهای دیگر خود، جلوی اشتها را می‌گیرد

و باعث ایجاد احساس سیری می‌شود. اگر می‌خواهید سر وعده‌ی اصلی پرخوری نکنید قبل از ن یک عدد موز بخورید

برخی از پزشکان به افرادی که از بی‌خوابی یا بدخوابی شکوه دارند توصیه می‌کنند که یک ساعت قبل از رفتن به رختخواب موز میل کنند. به خاطر اینکه موز خواب راحتی به ارمغان می‌آورد.
موز منبع فوق‌العاده‌ی انرژی است

ورزشکاران از موز به عنوان یک میوه‌ی انرژی‌زا استفاده می‌کنند و این امر بی دلیل نیست. موز سرشار از قندهای طبیعی است که خیلی زود هضم می‌شوند و کربوهیدرات‌های مورد نیاز آن‌ها را تأمین می‌کنند. اگر شما نیز احساس خستگی و ضعف می‌کنید برای تأمین انرژی بدنتان موز میل کنید.
موز

موز فشار خون را پایین می‌آورد

یک عدد موز به طور متوسط حاوی ۵۰۰ میلی گرم پتاسیم است که به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند.

بر اساس نتایج پژوهشی که روی ۱۷۰۰۰ نفر انجام شد میزان بالای پتاسیم در بدن به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند.
موز کلسترول را کاهش می‌دهد

موز حاوی ۲ گرم فیبر غذایی است و فیبرهای حلال آن به کاهش میزان کلسترول خون کمک می‌کند.

منبع: تبیان

گلابی دارای مواد محافظتی بسیار قوی برای قلب می باشد ، همچنین این میوه سرشار از ویتامین C، ویتامین B6 ، پتاسیم می باشد.
به گزارش پرشین وی ،گلابی بخاطر داشتن مقادیر زیادی آنتی اکسیدان به دریچه های قلب و سلامتی فشار خون کمک می کند. این میوه کلسترول بد را کاهش داده و به پمپاژ قلب در رساندن خون به رگ ها کمک فراوانی می کند.

B6 موجود در این میوه آنتی التهابی قوی است که ریسک تحریک و تهدید در قلب را تا حد زیادی کاهش می دهد.

گلابی تازه بهترین میان وعده غذایی است . سعی کنید از میوه های تازه بجای کمپوت ها و انواع یخ زده آن استفاده کنید. همچنین داخل گلابی و هسته های آن را نیز بخورید ؛ هسته های گلابی نیز سرشار از مواد مغذی مفید برای سلامتی شما هستند.

اکثر ما وقتی تبلیغات تلویزیونی و مجلات را در مورد روش های سفید کردن دندان ها می بینیم به فکر می افتیم که در این زمینه اقدامی کنیم و در نتیجه لبخندی زیبا داشته باشیم اما گاهی نگران اثرات سوء استفاده از این روش ها هستیم.
در این مقاله در این باره پنج راه کار مفید و در عین بی ضرر برای داشتن دندان های سفیدتر ارائه کرده که به شرح زیر است :
*بیش از اندازه مسواک نزنید. زیاد مسواک نزنید و برس را محکم روی دندان هایتان نکشید با این کار مینای دندان شما آسیب می بیند. حداقل ۳۰ دقیقه تا یک ساعت صبر کنید و دوباره دندان هایتان را در صورت نیاز مسواک بزنید، مسواک را هم همیشه نرم روی دندان هایتان بکشید.

*چای و قهوه کمتری بنوشید. برای اینکه دندان های سفیدی داشته باشید چای و قهوه کمتری بنوشید. این نوشیدنی ها با گذشت زمان رنگ دندان های شما را تغییر می دهند.

*آدامس بجوید. جویدن آدامس باعث افزایش ترشح بزاق در دهان شما می شود و به تمیزی دندان های شما نیز کمک می کند. افزایش تولید بزاق اثر باکتری هایی که موجب پوسیدگی دندان و بیماریهای لثه می شود را خنثی می کند. علاوه بر این جویدن آدامس موجب کاهش استرس می شود و اشتهای شما را برای خوردن غذاهای شیرین کمتر می کند.

*از خوردن مواد غذایی اسیدی بپرهیزید. خوردن مواد غذایی و نوشیدنی های اسیدی موجب زرد شدن دندان های شما می شود. از خوردنی هایی مثل سودا، لیمو، آب نبات، گوجه، غذاهای نشاسته دار بپرهیزید و از آجیل، غلات و آب بیشتری استفاده کنید.

*میوه و سبزیجات ترد بخورید. به جای خوردن آب میوه، خود آن را بخورید. برای داشتن دندان های سفید از میوه ها و سبزیجات ترد مثل سیب، کرفس، هویج و گلابی مصرف کنید.