مواد لازم

چغاله بادام 150 گرم
 كلم بروكلي خرد شده نصف پيمانه
 فلفل دلمه‌اي خرد شده 1/4پيمانه
 آب مرغ دو پيمانه
 پنير پارمسان و آرد از هر کدام دو قاشق سوپخوري
 پياز يك عدد
سير يك حبه
 كره 50 گرم
 نمك و فلفل به ميزان لازم

سوپ چغاله بادام

طرز تهيه

چغاله‌ها را نگيني خرد كرده به همراه فلفل دلمه‌اي و كلم بروكلي درون مخلوط‌كن ريخته و خوب ميكس مي‌كنيم. پياز را نگيني خرد كرده و كمي در كره تفت مي‌دهيم تا سبك شود. سير ساطوري شده را به آن اضافه مي‌كنيم و چند ثانيه ديگر تفت مي‌دهيم.

سپس آرد را اضافه كرده و روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا بوي خامي آرد گرفته شود ولي تغيير رنگ ندهد. آب مرغ را اضافه كرده و روي حرارت ملايم هم زده تا گلوله‌اي از آرد نماند. وقتي مايه يكدستي به دست آمد از صافي عبور مي‌دهيم تا سير و پياز جدا شود سپس مواد ميكس شده (مخلوط چغاله، كلم و فلفل دلمه‌اي) را اضافه كرده و مجددا روي حرارت قرار مي‌دهيم. نمك و فلفل زده و پنير پارمسان را هم اضافه مي‌كنيم. پس از 15 الي 20 دقيقه از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر ريخته و سرو مي‌كنيم.مي‌توان كمي خامه هنگام سرو به سوپ افزود.

انواع سوپ

ـــــــــــــــــــــــــ
سوپ چغاله بادام

سوپ مرغ و لیمو

سوپ زرشک

سوپ باقالا

سوپ کاری مرغ

سوپ اسفناج

سوپ کدو تنبل

مینسترون

سوپ پیازچه

سوپ غلات

سوپ شیر با سبزبجات

سوپ بادنجان

سوپ کدو سبز با پیاز

سوپ دال عدس

سوپ ماکارونی فرمی

سوپ بلال

سوپ عدس و پاستا

کرم سوپ قارچ

ويشي سوا

سوپ سیر

مينسترونی

سوپ برش روسی

سوپ کلم و هویج

سوپ برنج

سوپ تره فرنگی - 2

سوپ تخم مرغ

سوپ با نخود فرنگی

سوپ سوژ

سوپ لوبیا

سوپ ریحان و گوجه‌فرنگی

سوپ گوجه فرنگی با بادمجان

سوپ گوشت و سیب زمینی

سوپ ذرت با مرغ

سوپ چینی

سوپ برکلی

سوپ شیر و عدس

سوپ تند سبزیجات

سوپ بروکلی و مرغ

سوپ ماکارونی و لوبیا چشم بلبلی

سوپ رژیمی

سوپ شیر

سوپ ماهیچه

سوپ کدو سبز

سوپ ماست

سوپ سیب زمینی و فلفل دلمه

سوپ قارچ با گوشت کوفته ای

سوپ

سوپ سیب زمینی و نخود

 سوپ گوشت و رشته

سوپ پیاز 2

سوپ پیاز

سوپ ماهی

سوپ کدو حلوایی

سوپ سبزی(ایتالیایی)

سوپ فرانسوی

سوپ ذرت

سوپ لوبیا چیتی

سوپ تره فرنگی

سوپ‌ گوجه‌فرنگی با ماکارونی پیچ

سوپ سبزیجات زمستانی

سوپ سفید

سوپ‌ اسفناج‌ و خامه‌

سوپ قارچ و مرغ

سوپ خامه

سوپ خامه‌ای اسفناج

سوپ فلفل

یک سوپ خوشمزه

سوپ قارچ و سیب زمینی

سوپ عدس قرمز (دال)

سوپ جو با قارچ

سوپ تورتیلا

سوپ عدس و سیر برای افراد دیابتی نوع (II)

سوپ عدس

سوپ پیاز و تره فرنگی

سوپ کرفس

سوپ ذرت خامه دار

سوپ‌ گوجه‌فرنگی‌ با ماكارونی‌ و كوفته‌ ریزه‌

سوپ قارچ

سوپ‌ گوجه‌ فرنگی

سوپ‌ جعفری‌

سوپ‌ اسفناج‌ و خامه‌

سوپ‌ لوبیاسفید

سوپ‌ اسفناج

سوپ‌ خیار و نعناع‌

كرم سوپ ماهی

سوپ جو

سوپ ماكارونی با نخودفرنگی

سوپ‌ مرغ‌ با كاری‌

سوپ با تره فرنگی

سوپ گوجه و ریحان

سوپ عدسی (یونانی)

سوپ ویژه با عدس

سوپ‌ جعفری

سوپ سیب زمینی

سوپ اسپاگتی

سوپ ماکارونی با نخودفرنگی

سوپ لبو خوش‌رنگ و خوشمزه

سوپ اسپانیائی

سوپ تره‌فرنگی و کدو حلوایی

سوپ بره مراکشی

سوپ لپه

سوپ شیر باتره فرنگی

سوپ برنج و مرغ

سوپ ماکارونی

سوپ رشته فرنگی

نان سوپ

سوپ نخودفرنگی، سوپ فصل

سوپ قارچ و جو

سوپ سیب زمینی و پنیر

سوپ مرغ

سوپ‌ عدس‌ و كرفس

سوپ‌ قارچ‌ با شیر

سوپ گوشت قلقلی مكزیكی

عصاره گوشت

سوپ فرانسوی

چگونه سوپ خود را خوشمزه کنیم؟

سوپ ماست و اسفناج

سوپ ذرت (چینی)

سوپ هویج و سیب با پودر كاری

برش

سوپ اسکاتلندی

سوپ ژولین

سوپ بادام زمینی

برشت

نکاتی برای تهیه سوپ‌ها

سوپ بر کشایر

سوپ کلم

سوپ سرد هندی

سوپ مجلسی

 

انواع پتاژها

ـــــــــــــــــــــــــ

پتاژ سرد بلغاری

پتاژ شلغم

پتاژ اسفناج

پتاژ آرد ذرت با پنیر پارمسان

پتاژ قارچ با پنیر پیتزا

پتاژ قارچ و گوجه فرنگي

پتاژ باقلای سبز

پتاژ مارچوبه

پتاژ لوبيا سفيد

پتاژ قارچ

پتاژ گوجه فرنگي

پتاژ عدس

پتاژ سيب زميني

پتاژ برنج

پتاژ باقلاي سبز

پتاژ آرد جو

پتاژ آرتيشو

پتاژ قارچ با پنیر فیلا فیلا

پتاژ جو یا برنج با مایکروفر

-

 انواع کنسومه

ــــــــــــــــ

کنسومه قارچ دنبلان زمینی

كنسومه گوجه فرنگي

كنسومه قارچ

كنسومه سبزي

كنسومه پنير

كنسومه برنج

انواع خوراک مرغ و پرنده

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

اسکاچ مرغ

بلدرچین شکم پر

مرغ پیاز پز

فیله مرغ برشته

مرغ آنـانـاسی
مرغ شکم پر با دانه های انار
 
مرغ نمکی

مسمبا مرغ

تارت بوقلمون

چیکن فینگر

مرغ بریانی

شنیسل مرغ با اسفناج

سینه مرغ سوخاری تراوا

خوراک مرغ شیرین

مرغ بریان

مـرغ با گـردو

کتف کنجد دار

شنسل شتر مرغ

رولت مرغ با سبزیجات

ران مرغ سوخاری با سس ماست

مرغ درسته در فر

فیله مرغ و میگو بادامی

پای مرغ

مرغ اسپایسی

کیک مرغ

خوراک فیله مرغ

مرغ ذغالی

استیک بوقلمون

مرغ سوخاری در فر

رولت مرغ فلورنتينا

مرغ سوخاری تایلندی

کالباس مرغ 2

كروكت مرغ 2

کالباس مرغ

سینه مرغ با سس پرتقال

چیکن چاپ سوئی

چیگن - مرغ سرخ شده

اسنک مرغ و لوبیا

بال مرغ با سس سیر

اسنک فیله مرغ

سينی بادمجان با مرغ

سينه مرغ با پنير در فر

مرغ قالبی با قارچ

قارچ با خامه و مرغ

فیله سینه مرغ با موتزارلا در سس گوجه

فیله پرک مرغ

سینه مرغ با سس اسفناج و گردو

ناگت مرغ تند

ران قالبی

خوراک مرغ با سبزیجات مخصوص

خوراک سینه مرغ

خوراک بلدرچین و سس لیمو

خوراك مرغ با چاشني سماق

پای مرغ و سبزیجات

چیکن فراید

کرانچی مرغ

کباب شترمرغ

طرز تهیه کالباس مرغ

مرغ با خردل و پنیر

مرغ سوخاری اسپایسی

مرغ همراه با سبزیجات 

رل فیله مرغ

خوراک مرغ با جو و قارچ

خورشت بلدرچین با سس پرتقال

مرغ با سس قارچ

خوراك مرغ فوري

خوراک مرغ و پونه

خوراک مرغ با سالاد مخصوص

بال مرغ با سس بادام زمینی

خوراک مرغ با هویج و کرفس

خوراک مرغ با نارنگی

خوراک مرغ با پاستای ادویه دار

بوقلمون کریسمس

 کیوسکی (سینه مرغ)

مرغ تنوری(هندی)

مرغ با لیمو و خامه

جوجه چینی

کروکت مرغ

مرغ پارمچان

چغرتمه

خوراک مرغ و کرفس

مرغ انگشتی با سس عسل

خوراک جگر مرغ

تدوک مرغ و تخم‌مرغ

مرغ بلورین

خوراک مرغ و آویشن

مرغ شکم پُر

بوقلمون شکم پُر

مرغ مغز دار شکم پر

سینه مرغ با سفیده تخم مرغ و گردو(خوراک چینی)

مرغ ترش و شیرین

خلال مرغ و بادام

جوجه گریل شده

مرغ مغز دار

مرغ ترش

طرز تهیه مرغ کره ای(هندی)

گالانتین مرغ

سینه ی مرغ با سس بشامل

فیله مرغ پفکی

بریانی مرغ

خوراک بال

چیکن هات اسپایسی فیله

خورش آلو با مرغ

خوراک مرغ و لوبیا قرمز

مــرغ تـرش

چیکن استروگانف

پای مرغ و برنج

مرغ طلایی با پنیر

ناگت مرغ

دایره های مرغ با کنجد

چیکن تکه

مرغ کنتاکی با مخلفات

خوراک مرغ وقارچ

ران مرغ تنوری

مالا وابیج

خوراک مرغ با سس

مرغ شکلاتی

پنکیک مرغ

فیله چیپس و مرغ

شنیسل مرغ

خوراک مرغ با سس شاه توت

تورتیلای رولی پولی

خوراک مرغ با کاری

رولت با سینه مرغ

ران مرغ سوخاری همراه با سس ماست

سینه مرغ بخارپز با سبزیجات

رولت مرغ

کنتاکی مرغ

خوراك مرغ مدیترانه ای

خورش كاری تایلندی

برگر مرغ چیكن برگر

رست چیكن با ترخون و كالباس

انواع دلمه و کوکو

ـــــــــــــــــــــــــــــ

کوکوی شلغم

دلمه برگ مو

کوکوی سبزی

کوکوی رشته ای

دلمه کاهو

دلمه حلقه ای یا قالبی

کوکو گردو و گوشت

کوکوی شامی

کوکوی ماکارونی

کوکو آجیل

کوکوی شیرین

کلوچه بادنجان کبابی

رولت مرغ و بادنجان

صندل کدو با گوجه فرنگی

دلمه برگ مو تركيه‌

کوکو لوبیا سبز

رولت مغز

رولت بادنجان

دلمه قارچ با مرغ

املت فنجانی

کوکوی کدو

کوکوی پیاز

دلمه کلم برگ مخصوص

دلمه سوسیس و آلو

گارنی ياريخ

بادنجان چینی

دلمه فلفل دلمه ای

دلمه بادنجان با سس پنیر

دلمه بادنجان بقچه ای

پیاز شکم پر

دلمه کباب

کوکوی عدس

کوکو سیب زمینی در فر

کوکو دو رنگ

کوکو استامبولی

دلمه کلم برگ

دلمه تخم مرغ

دلمه لواش

كوكوی ذرت

دلمه کدو ایتالیایی

کوکو مرغ

دلمه مرغ و كرفس و قارچ

کوکوی شیر و گوشت

کوکوی جوانه

کوکوی گوجه فرنگی

کوکوي اسفناج

همبرگر با سویا

كوكوی كدو با هويج

رولهای برنجی

دلمه کلم برگ

دلمه فلفل و بادمجان

دلمه فلفل سبز

دلمه سه رنگ

کوکو بادمجان کبابی

کیک سیب زمینی

دلمه مرغ و برنج

دلمه آرتیشو

کوکو سیب زمینی با پنیر

کوکوی کالباس

کوکوی کدوسبز

کوکو میگو با گشنیز و جعفری

دلمه در مایکروفر

د‌لمه کد‌و

کوکوی سبزیجات

کوکوی خاویار ماهی سفید

کوکوی باقالا سبز

کوکوی سیب زمینی با تن ماهی

دلمه فلفل

دلمه برگ مو در سواحل مدیترانه

کوکوی شوید

کوکو رنگی

کوکوی بامیه

کوکوی بادمجان کبابی

کوکوی ماهی

کوکوی گل کلم

کوکوی ماهی شیر

ناگت مرغ

کوکوی اسفناج با پنیر پیتزا

کوکوی اسفناج و سبزیجات معطر

کوکوی کنجد

کوکوی مرغ

کوکوی تره

دلمه کلم با گوشت

کوکوی گردو

کوکوی مخلوط

کوکوماست

کوکوی سبزی‌های زمستانی

دلمه با ماکارونی

فلافل خانگی

کوکوی بادمجان

کوکوی اسفناج

کوکو سیب زمینی

کوکوی کدو

دلمه گوجه فرنگی

کوکوی سیب زمینی سه رنگ

دلمه فلفل گیاهی

دلمه بادمجان

دلمه با فیله مرغ

کوکوی تن ماهی

کوکوی گوشت

دلمه کرفس

دلمه برگ مو به روش یونانی

دلمه ماهی با سس پنیر

كوكوی قارچ

كوكوسبزی

دلمه فلفل

كوكوی دو رنگ

دلمه با نان لواش (دست پیچ )

کوکوی خانم جان

کوکوی لوبیا سبز

کوکوی پیازچه

نکاتی برای انواع دلمه و کوکو

دلمه بادمجان تركی

دلمه برگ مو بدون گوشت

دلمه بره

دلمه پیاز

كوكو سیب زمینی با پنیر چدار

كوكو سیب زمینی با سیب زمینی نگینی

كوكوی سیب زمینی با كلم

كوكوی سیب زمینی و اسفناج

دلمه کلم با مرغ

کوکوی قارچ و برنج

مواد لازم

تخم مرغ - 8 عدد

قلوه گوسفند- 4 تا 5 عدد

کره - 75 گرم

خامه - 100 گرم

خردل - 1 قاشق مرباخوری

پیازچه - 1 دسته (250 گرم)

نمک و فلفل به قدر کافی

روغن مایع - 100 گرم

طرز تهیه

پیازچه ها را تمیز می شوئیم و ریشه و پوست نازک آنها را می گیریم و همه را دسته می کنیم و همانطور با قسمت سبز آن به شکل حلقه های نازک می بریم. کره را در ظرفی ریخته ، روی آتش می گذاریم تا آب شود. پیازچه خرد شده را کمی با کره سرخ می کنیم . قلوه ها را از وسط به دو نیم می کنیم ، قسمت وسط آن را که سفید و بدبوست با کارد تیزی می بریم و دور می اندازیم . بعد قلوه ها را ریز خرد کرده می شوئیم و داخل پیازچه می ریزیم . کمی نمک و فلفل و خردل به آن می زنیم ، به حدی که خشک و سفت نشود ، سرخ می کنیم . (معمولا جگر و قلوه هر قدر بیشتر سرخ شود ، سفت تر می گردد کافی است خونابه آن گرفته شود). از روی آتش بر می داریم و خامه را با آن مخلوط می نمائیم . تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم . کمی نمک و فلفل به آن می زنیم .

تابه مناسبی را که بهتر است تفلون باشد روی حرارت ملایم می گذاریم ، روغن مایع را در تابه ریخته ، می گذاریم کمی داغ شود . مایه تخم مرغ را در تابه می ریزیم . باید سطح تابه با مایه پوشیده شود . یک لحظه در ظرف را می گذاریم تا املت کمی بسته شود .

مخلوط قلوه و پیازچه را وسط املت در خط بلند و باریکی می ریزیم و املت را از دو طرف با کفگیرک روی هم می آوریم ، به طوری که قلوه در میان املت کاملا پوشیده شود . یک لحظه در ظرف را می بندیم تا املت کاملا خودش را بگیر ، ولی زیاد خشک و برشته نشود . بعد دیس را در کنار ظرف املت قرار می دهیم و املت را با احتیاط در ظرف سر می دهیم و اطرافش را با برگ جعفری تزئین می کنیم. املت قلوه یک نوع املت فرانسوی می باشد.

املت ها

ـــــــــــــــــــ

اوژا

املت قلوه

املت پیاز

املت مکزیکی

املت هاوایی

املت قارچ و گوجه فرنگی آلمانی

املت فرانسوی

املت گل ‌كلم

املت ماکارونی

املت عدس

املت تره فرنگی و اسفناج

املت ایتالیایی

املت پیازچه و پنیر

املت اسپانیایی - 2

املت با سیر و پنیر

املت برنج و پنیر

املت قارچ و پنیر

املت دیلتانین

املت ریحان

املت بادمجان

املت رول اسفناج

املت سوسیس و پیازچه

املت سیب زمینی و سبزیجات

املت با پیازچه

 تخم مرغ با خمیر سیب زمینی

یه املت خوشمزه

املت اسپانیایی

املت با ادویه مخصوص

املت سیب زمینی

املت اسفناج (نرگسی)

املت فلفل و پیاز

املت فلفل و خامه

املت سبزیجات

املت گوجه فرنگی

املت با طعم ماهی

املت هندی

املت گوجه فرنگی با پنیر

املت توت‌فرنگی

املت نان تست ( زمان پخت:۱۰ دقیقه )

املت یونانی

املت قارچ

املت‌ سبزی‌

نکات برای تهیه املت و نیمرو

املت کالباس و ژامبون

املت قارچ و مارچوبه

املت مرغ

املت با سوسیس، کالباس

املت

یک نوع املت ساده و آسان

املت فلفل و ژامبون

املت شکر

املت پنیر

املت مربا

املت جگر مرغ یا بره

املت گوشت

املت تخم مرغ با ذرت

املت کالباس

املت گوجه فرنگی و تن

املت گوشت و تخم مرغ

املت هندی

 

*غذاهای محبوب ایرانی

* انواع غذا :[ انواع دلمه و کوکو ][ انواع خوراک مرغ و پرنده ][ سوپ ها - پتاژها - کنسومه ها ][ غذاهای گیاهخواران ][ انواع اردور ][ ساندویچ ها ][ غذاهای دریایی ][ تخم مرغ ][ املت ها ][ انواع خوراک ماکارونی ][ انواع پیتزا ][ انواع کباب ][ شامی ها و کوفته ها ][ انواع پلو و چلو ][ خورش ها و قلیه ها ][ انواع پاته ][ آش ها ][ انواع آبگوشت ][ انواع غذاهای گوشتی ][ سوفله ها و فوندو ][ غذاهای ساده ][ غذای ایرانی سنتی ][ غذای کودکان ][ غذاهای فرنگی ][ غذاهای ملل ][ گراتن ها ][ خوراک های سبزیجات ][ چند نوع خوراک ]

* انواع شیرینی :[ خمیرها ][ انواع کرم برای شیرینی ][ کیک ها ][ شیرینی های تر ][ شیرینی های خشک ][ شیرینی های ایرانی ]

 

* انواع دسر :[ سالادها ][ سس ها ][ انواع بستنی ][ رب ها ][ انواع کرم - ژله - مربا - کمپوت - مارمالاد ][ ترشی ها و شورها ][ دسرجات - نوشیدنی ها - شربت ][ لبنیات ][ دسرهای ایرانی ][ تنقلات ][پوره]

* علم تغذیه :[ خواص مواد غذایی ][ نگهداری مواد خوراکی ][ تغذیه بارداری ][ تغذیه نوزادان ][ تغذیه کودکان ][ تغذیه نوجوانان ][ تغذیه سالمندان ][ تغذیه بیماران ][ تغذیه ورزشکاران ][ رژیم ][ تغذیه]

 

* نکات خانه داری : [آشپزخانه ][ لوازم خانگی ][ نظافت ][ مراقبت از لباس ][ نگهداری مواد غذایی ][ دانستنیهای خانه داری => ۱ ۲ ۳ ۴ ]

 

* گروه آشپزی :[ نکته های آشپزی ][ آشپزی با مایکروفر و ماکروویو ][ سفره آرایی و میوه آرایی ]

*طبقه بندی دستورات آشپزی و شیرینی پزی بر اساس حروف الفبا

مواد لازم

بستنی شکلاتی

بستنی وانیلی

پودر شکلات

پاستیل ماری

گل برای تزئین

بستنی گلدانی

طرز تهیه

یک ظرف سفالی لعابی کوچک به شکل گلدان برداشته و دو سوم آن را از بستنی شکلاتی پر نمایید.سپس دو تا سه عدد پاستیل ماری روی بستنی شکلاتی قرار دهید و روی آن را مقداری پودر کاکائو بریزید و تا جایی که ظرف کاملا پر شود بستنی وانیلی بریزید . به هیچ وجه سطح بستنی وانیلی را صاف و صیقلی نکنید این کمک می کند تا سطح خاکی شکل گلدان طبیعی تر به نظر برسد. روی سطح بستنی وانیلی را با پودر کاکائو یا قهوه بپوشانید.در صورت در دسترس نبودن پودر کاکائو می توانید از کیک اسفنجی کاکائویی پودر شده استفاده نمایید.

سپس با استفاده از خمیر مارسیپان یک شاخه گل درست کرده و در گلدان بگذارید در صورت امکان هم می توانید از گل طبیعی استفاده نمایید. واکنش مهمانان بعد از دیدن بستنی گلدانی جالب خواهد بود و تعجب آنها با دیدن پاستیل های ماری به عنوان کرم خاکی دیدنی است.

مواد لازم

میوه دلخواه خردشده 200 گرم
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد 55 الی 60 گرم
نمک 4/1 قاشق مرباخوری
وانیل شکری 4/1 قاشق مربا خوری
ماءالشعیر (بدون طعم)، 1 پیمانه 160 میلی لیتر
خامه شیرین، 2 پیمانه 400 گرم

طرز تهيه

میوه را با نیمی از شکر در مخلوط کن بریزید تا کاملاً پوره شود، سپس در ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حدی که غلیظ شود.

از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً سرد شود. تخم مرغ را با همزن برقی از یک جهت بزنید تا کف کند. بقیة شکر، نمک و وانیل را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کرم رنگ و کشدار و حجم آن دو برابر شود. درجه همزن را کم کنید و ماءالشعیر را به تدریج اضافه کرده و زدن را ادامه دهید تا یکدست شود. خامه را نیز در ظرف جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس به مواد بالا افزوده و با درجه کم همزن برقی بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. بعد مخلوط میوه کاملاً سرد شده را به مواد بالا بیافزایید و با درجه کم همزن بزنید تا یکدست شود. مواد آماده را در ظرف مناسبی ریخته در آن را ببندید و درون فریزر قرار دهید. پس از دو تا سه ساعت بیرون آورده و با همزن برقی بزنید تا نرم شود، مجدداً درون فریزر قرار دهید. این عمل را سه بار (هر دو تا سه ساعت یک بار) انجام دهید. پس از آن به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود.

نکته:در صورتی که میوه مورد استفاده تان شیرین است، دو قاشق سوپخوری از مقدار شکر کم کنید. چون اگر مقدار شکر زیاد باشد، عمل انجماد بستنی به خوبی انجام نمی شود.
دقت کنید زمانی که بستنی در فریزر است یخ نزند، بلکه فقط سفت شود و مجدداً آن را زده، به این صورت هر چقدر در فریزر بماند دیگر یخ نخواهد زد.
می توانید برای درست کردن بستنی از دستگـاه بستنی سـاز استفـاده کنید. در این صورت نیازی به هر دو تا سه ساعت یک بار زدن نیست.

مواد لازم

توت فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم

شکر - 200 تا 250 گرم

آب لیمو ترش - 2 قاشق سوپخوری

خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی برای تزئین سوربه

سوربه

طرز تهیه

سوربه نوعی بستنی توت فرنگی می باشد که برای درست کردن آن ابتدا دم توت فرنگی ها را گرفته آن ها را می شو ئیم و در صافی می ریزیم . بعد توت ها را با ماشین یا هر وسیله دیگر به شکل پوره له می کنیم. شکر را با پوره توت فرنگی مخلوط نموده ، آب لیمو را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود . سپس آن را در ظرف مخصوص تهیه بستنی یا در یک ظرف فلزی می ریزیم و ظرف را در فریزر قرار می دهیم . بعد از کمی بسته شدن آن را هم زده دوباره در فریزر می گذاریم . دو سه بار آن را هم می زنیم تا بستنی بسته شده ، ولی یخ نزند .

بستنی را با قاشق مخصوص بستنی یا قاشق سوپخوری در بستنی خوری می ریزیم و مطابق شکل روی آن را با خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی تزئین می کنیم. می توان 2 تا 3 عدد توت رنگی در کنار ظرف بستنی قرار داده ، آن را زیباتر و مطلوب تر ساخت.